Quand récolter les grenades : mois et signes de maturité
La réponse
Les grenades se récoltent de septembre à novembre, selon l’exposition et la chaleur de l’été. Ce n’est pas le calendrier qui décide mais le fruit : couleur installée, poids dans la main, son mat au toucher, et un arbre qu’on cueille avant les gros froids.
Photo : Augustus Binu : flickr · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Récolter en
de septembre à novembre
Du semis à la récolte
150 à 180 jours
Prêt quand
Les fruits sont bien colorés, lourds, sonnent mat et leur pe
Résiste jusqu'à
-12 °C
Pourquoi la récolte s’étale sur trois mois
Entre la nouaison et la maturité, la grenade a besoin d’un long délai, compris entre 150 et 180 jours. Une floraison tardive ou un été frais repousse donc mécaniquement la cueillette vers novembre, alors qu’un arbre bien exposé et chaud peut donner dès septembre.
D’un arbre à l’autre, et même d’une branche à l’autre, les fruits ne mûrissent pas ensemble. Il faut passer plusieurs fois, plutôt que tout cueillir un seul jour.
Les signes qui disent que le fruit est prêt
La date seule trompe. Trois critères, à vérifier ensemble, valent mieux qu’un jour du calendrier :
- La couleur : l’écorce est franchement colorée, plus uniforme et plus profonde qu’au début de l’été.
- Le poids : le fruit est lourd pour sa taille, signe qu’il est plein de jus.
- Le son : un petit coup du doigt rend un son mat, pas creux.
Une peau qui commence à se fissurer confirme la maturité. C’est le moment de cueillir sans attendre.
Le geste de cueillette
Coupez le fruit au sécateur, en laissant un court bout de pédoncule, au lieu de tirer ou de tordre : l’écorce se déchire facilement et la branche souffre. Posez les grenades dans un panier peu profond, sans les empiler en hauteur, car un choc laisse une zone meurtrie qui pourrit vite.
Les fruits déjà fendus se cueillent en premier. Une fente ouverte laisse entrer l’humidité, les insectes et les moisissures, et le fruit se dégrade plus vite que ses voisins.
Au nord ou au sud : le calendrier se déplace
Au sud, le grenadier fructifie plus régulièrement en pleine terre et la cueillette tombe plutôt en début de période. Au nord, il donne surtout contre un mur chaud ou en bac abrité, et les fruits se récoltent plus tard, parfois tout au bout de l’automne.
Avec une rusticité de -12 °C, l’arbre supporte bien l’hiver, mais les fruits restants gagnent à être cueillis avant les premiers gels marqués. La fiche culturale complète du grenadier détaille ce que l’arbre tolère selon les climats.
Quand la récolte déçoit
Un arbre qui fleurit beaucoup mais donne peu a souvent subi une taille trop sévère : tailler court chaque année stimule le bois au détriment des fleurs et des fruits. Éclaircir le centre et ne raccourcir que les rameaux morts ou mal placés suffit, comme l’explique la page tailler le grenadier.
Autres causes fréquentes :
- Sécheresse pendant le grossissement : un arrosage en profondeur en période sèche limite les fruits qui éclatent ou restent petits.
- Ravageurs : pucerons, cochenilles et mouche méditerranéenne des fruits, à surveiller dès que les fruits grossissent.
- Manque de chaleur : un emplacement ombragé ou humide retarde et réduit la fructification.
Préparer les récoltes suivantes
Un jeune arbre met du temps avant de fructifier : c’est normal et cela ne tient pas à la cueillette. Le choix du lieu de plantation compte davantage, avec du soleil, un sol profond et drainé, chaud et pas trop riche. Les conditions de mise en place sont reprises sur la page planter le grenadier.
Après la récolte, notez les branches qui ont donné et celles qui sont restées stériles : cela guide la taille de fin d’hiver, une seule fois par an.
À retenir
- Cueillez entre septembre et novembre, quand le fruit est coloré, lourd et sonne mat.
- Coupez au sécateur avec un peu de pédoncule et passez plusieurs fois sur l’arbre.
- Récoltez avant les gros gels, surtout au nord où la maturité vient tard.
- Évitez la taille trop courte : elle réduit les fleurs, donc les fruits.
Questions fréquentes
Quand récolter les grenades ?
La période va de septembre à novembre. Dans une région chaude, la cueillette commence plus tôt. Dans une région plus fraîche, elle se fait en fin de saison. Fiez-vous à la couleur et au poids plus qu’à une date.
Comment savoir si une grenade est mûre ?
Elle est bien colorée, lourde dans la main et sonne mat quand on la tapote. Sa peau peut commencer à se fissurer, ce qui indique qu’elle est à point.
Que faire des grenades qui éclatent sur l’arbre ?
Cueillez-les sans attendre et consommez-les en premier : la fente laisse passer l’humidité et la pourriture. Des arrosages irréguliers en fin d’été aggravent souvent le phénomène.
Pourquoi mon grenadier ne donne pas de fruits ?
Les causes courantes sont une taille trop courte chaque année, un manque de soleil ou un arbre encore trop jeune. Au nord, un emplacement abrité contre un mur chaud change souvent la donne.
Fiche mise à jour le 15/10/2026